Aurélia
La fée gourmande
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Le parcours d’Aurélia
Aurélia a débuté dans la restauration avec l’ouverture de son salon de thé. Très vite, ses clients lui demandent d’aller plus loin : des plats à emporter, des buffets, des préparations pour leurs événements. La partie traiteur s’impose naturellement et devient le cœur de son activité.
Avant La Fée Gourmande, elle a travaillé dans de nombreux environnements en France et en Suisse : boulangerie, palace, grande distribution… Des expériences variées qui lui donnent une vision solide et réaliste du métier, aussi bien en salle qu’en cuisine.
Même si elle n’a pas suivi un cursus complet en cuisine, elle a appris sur le terrain, au contact de professionnels et au fil des services. Aujourd’hui, elle cumule plus de 13 ans d’expérience.
Sa manière de cuisiner
La cuisine d’Aurélia se veut simple, comme à la maison.
Elle aime particulièrement les cuisines du monde, la pâtisserie et les apéritifs dînatoires, qui lui permettent d’exprimer sa créativité.
Elle privilégie des produits de qualité :
- des fruits locaux,
- une viande française,
- et autant que possible des ingrédients frais et de saison.
Chaque dessert est imaginé pour offrir douceur, fraîcheur et élégance visuelle afin de sublimer la fin du repas ou compléter un buffet salé.
Aurélia fonde son travail sur quatre piliers :
- Innovation,
- Simplicité,
- Qualité
- Générosité,
Ce qui compte pour elle : la satisfaction du client.
Elle souhaite proposer une offre sur mesure, adaptée au goût de chacun, et que ses plats puissent éveiller un souvenir chez ceux qui les dégustent.
Aurélia aime faire plaisir.
Elle a besoin d’innover, de se renouveler, et de varier les prestations pour ne jamais s’ennuyer.
La cuisine occupe une grande place dans sa vie : elle commence la journée en cuisine, finit souvent en réfléchissant à ce qu’elle peut améliorer, et imagine régulièrement de nouvelles idées.
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